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  • 冻结温度对速冻猕猴桃果丁有什么影响2017-05-26 与其它加工储藏方法相比,速冻猕猴桃更能保持其原有的色泽、风味和营养价值。因此,速冻已成为当今世界上最有发展前途的一种保鲜加工技术。为研究不同冻结温度对速冻猕猴桃果丁细胞结构和质构特性的影响, 将猕猴桃果丁分别在温度- 20, - 25, - 30 ℃速冻温度...

  • 秦美源果脯的加工工艺包括哪些步骤2017-05-24 秦美源果脯的加工工艺可分为以下几个步骤,去皮:在搪瓷烧桶中配制14%-16%的氢氧化钠溶液,加热至沸腾,然后放入一定数量的猕猴桃果实,约40-60秒时间,果皮发黑时捞起果实,放在竹筐中,来回摆动,搓去果皮,同时用自来水冲洗,最后,将冲洗过的果实放在0.8%...

  • 秦美源猕猴桃罐头的工艺流程包括哪些2017-05-22 猕猴桃罐头的工艺流程包括以下几点,选择原料:选新鲜饱满,果形完整,大小均匀,七八成熟,无病虫、霉烂和干疤的中等大小猕猴桃。以光皮绿肉的品种为好。水烫去皮:将猕猴桃用清水洗净表面污物,沥干水分。在不锈钢锅内配10%浓度的氢氧化钠溶液加热至98℃左右时,放入猕猴...

  • 果脯厂家告诉您自制的猕猴桃果酱能保存多久2017-05-19 自制的猕猴桃果酱虽然没有防腐剂,但是因为在做的过程中添加了白糖,有充当防腐剂的作用,20度环境下可以保存1-2个月。自制的猕猴桃果酱,放入的白糖越多,它能够存放的时间也就越长,不过放多了会影响到果酱的口感,所以一般是放水果量的1/2-1/3。为了保证保存的时...

  • 杏干的制作方法是什么2017-05-17 杏干的制作方法包括原料选择:挑选果型大、肉厚、离核、味甜、水分少、纤维少、香气浓、果肉色呈橙黄的品种。果实应充分成熟,剔除成熟度不合适与破烂的果实,并按果形大小分级。清洗:将果装入竹篮中,用清水冲洗。切分:沿果实缝合线用不锈钢刀对切成两半,切面要整齐光滑,挖...

  • 如何选购猕猴桃干2017-05-15 猕猴桃干也叫奇异果干是由猕猴桃切成片经加工做成的,猕猴桃被誉为天然维C之冠。可鲜用加工及入药,为猕猴所喜食其得名也与此有关。猕猴桃富含VC、VA、VE等多种维生素和抗氧化物质,猕猴桃干含有丰富的果酸,能抑制角质细胞内聚力及玄色素沉淀,有效地淡化甚至祛除黑斑...

  • 速冻猕猴桃果丁的加工工艺是什么2017-05-12 速冻猕猴桃果丁的加工工艺一般为:原料-刷洗去毛-去皮-验收-清洗-消毒-清洗-开瓣去木质-(预冷)-切丁-单冻-筛选-拣选-金探-包装-入库。关于其中的预冷,每个人的看法都不一样:有的不使用预冷,这样可以保证成品鲜亮的色泽。鲜切的水果,一般猕猴桃果丁都会有比...

  • 猕猴桃果脯有什么营养价值2017-05-10 猕猴桃果脯是当下人们很喜欢的休闲食品。它的营养价值包括食用价值:猕猴桃含有多种营养成份,其中维生素C含量最高,每100g果肉含维生素C100-420mg,比柑桔高5-10倍,比苹果,梨高30倍以上,蛋白质含量一般为1.1-1.3%,还含有VB、VP、VD,脂...

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