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猕猴桃果酱的制作方法是什么

来源:http://www.grammeth.com/news/35.html发布时间:2017-04-17


猕猴桃果酱以猕猴桃、柠檬、白砂糖、麦芽糖等材料制作的果酱。精选猕猴桃1000g(去皮去籽后为750-800g),糖380g,半个柠檬取汁。准备好猕猴桃,洗净切去猕猴桃的两端,拿小刀由上往下去皮,然后将中心白色部分的心去除,视觉效果最适。猕猴桃切成小丁,加入糖和半个柠檬汁,冷藏腌渍一晚(水果带酸性,用玻璃容器装),第二天把猕猴桃倒入锅中,大火煮开后转小火继续烹煮,中途要捞掉猕猴桃果酱上的浮沫,煮时要不断搅拌,以免粘住锅底,煮到103度,看猕猴桃果酱的粘稠程度,如果感觉粘稠了可以停止,如果感觉还有点稀就继续煮一会,煮好的样子,瓶子要提前消毒,我是洗干净瓶子放烤箱里消毒的,烤箱不需要预热,直接调到110度,15-20分钟。趁热把猕猴桃果酱装入瓶子,盖上盖子倒扣。果酱如果短时间内不吃可以冷藏保存好几个月。


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