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自制猕猴桃干做法大全

来源:http://www.grammeth.com/news/132.html发布时间:2017-12-11

      很多上班族喜欢带些零食果脯,猕猴桃干吃,可是超市里的猕猴桃干没嚼劲,甜得都吃不到猕猴桃的味道了!因此二十一点游戏自己制作的会更加美味可口,下面就跟随小编的脚步去看看自制猕猴桃干的做法大全!
   1、 猕猴桃,挑选硬的,黄心猕猴桃,皮上的毛毛少!削皮洗净!猕猴桃比较硬,削皮器削很方便,就是猕猴桃上的毛毛比较容易卡到!5斤猕猴桃削完还是蛮费神的!切成0.5厘米的小片,喜欢口感脆一点的可以稍微薄一点,不要太薄了,0.3左右吧。倒入白醋和盐,拌匀,腌制2小时左右,由于猕猴桃还没熟透,放白醋和盐是为了去除猕猴桃的涩味。
   2、清水冲洗两遍,然后浸泡2小时,勤快的中途可以换一次水!捞出沥水,沥水的同时烧一锅水。水开以后倒进去煮2-3分钟,煮到猕猴桃变色了就可以了,我这个黄心猕猴桃变色不明显捞出来沥水,对比生的还是变色了嘛!从锅里出来用筷子慢慢捞出来,不要一锅倒哦,不然上面全糊的猕猴桃的籽!趁还有余温,倒小盆里面分三层放入冰糖拌匀,冰糖不容易化,每隔几分钟要拌一次,也可以用白糖,然后放着研制6小时以上,吖……到时间睡觉了,盖上盖子,睡觉去咯!
   3、一早起来!哟呵呵,看着不错嘛,尝一下甜不甜,酸酸甜甜的!烤盘上铺上油纸,腌好的猕猴桃摆好进烤箱!上下火,温度100度,低温慢烤!时间久,估算了一下,差不多五六个小时,很慢很慢,还要随时注意观察猕猴桃的变化。
   4、猕猴桃烤的收缩了,颜色变深了,用手掰不断,就差不多了,当然喜欢硬一点口感的可以适当再烤一会儿,不过一定要注意观察,不要烤糊了!要想漂亮又好吃,一定要耐心等待,低温烘烤,我有一盘就是等不及温度调到到120度,边缘烤糊的有点糊了,不好看了,口感也不好!
    遵循以上步骤美味可口的猕猴桃干就制作成功了!

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