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猕猴桃果卷的加工工艺

来源:http://www.grammeth.com/news/130.html发布时间:2017-12-06

猕猴桃果卷现如今也是一款老少皆宜的休闲食品。相比较山楂果卷,猕猴桃果卷加工方法,主要是由鲜果分选-去皮清洗-蒸煮-打浆过筛去籽-冷藏转化-摊薄成型-烘干-起片切分-成品包装。
猕猴桃果卷外观除了具有山楂卷的形状,还可以把它切成好多形状,片、柱、梭形、正方形。猕猴桃果卷的口感好,味道正。它的含糖量低,一般含糖量5%_10%,含水量6-10%,总酸度小于1%,酸甜可口,软硬适中,并有猕猴桃的原味。同时去掉了猕猴桃籽,大大改善了普通猕猴桃果脯籽严重影响口感的问题。猕猴桃果卷的保质期长常温下食品塑袋包装可保存I年以上,且它的原色、原味不变,若采用真空包装,低温贮藏保质期更长。

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