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猕猴桃果卷的特点

来源:http://www.grammeth.com/news/114.html发布时间:2017-10-30

猕猴桃果卷是当下比较热门的一种休闲食品就像山楂果卷一样,是老少皆宜的美味食品。猕猴桃果卷加工方法,其是按照如下流程实现。鲜果分选-去皮清洗-蒸煮-打浆过筛去籽-冷藏转化-摊薄成型-烘干-起片切分-成品包装。猕猴桃果卷的品质特点包括:
1、优点养分损失少,猕猴桃果卷在加工环节果泥与外界接触面小,不经过添加食品添加剂二氧化硫处理,因此,可保证鲜果的原味。
2、外观好除具有山楂卷的形状,还可以把它切成好多形状,片、柱、梭形、正方形。
3、口感好,味道正该果卷含糖量低,一般含糖量5%_10%,含水量6-10%,总酸度小于1%,酸甜可口,软硬适中,并有猕猴桃的原味。同时去掉了猕猴桃籽,大大改善了普通猕猴桃果脯籽严重影响口感的问题。
4、猕猴桃果卷保质期长常温下食品塑袋包装可保存I年以上,且它的原色、原味不变,若采用真空包装,低温贮藏保质期更长。


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